冰粉是不是就是白涼粉

冰粉是不是就是白涼粉的答案是：不是

兩者是不同的，冰粉不是白涼粉，由於白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉，並且做出來的涼粉口感和狀態是一模一樣的，因此就有人認為白涼粉和冰粉粉是一個東西。但事實上，白涼粉和冰粉粉是存在區別的。

白涼粉和冰粉的區別有：原材料不同、發源地不同、做法不同、作用不同。

1、原材料不同。白涼粉的原材料是植物涼粉草，冰粉的原材料是假酸漿，取自冰粉樹樹籽。

2、發源地不同。白涼粉是中國南方的一道著名小吃，冰粉是雲、貴地區的一道著名小吃，後來傳到川渝地區。

3、做法不同。白涼粉是涼粉和涼水攪開攪勻，然後放到灶上一邊加熱一邊不停地攪動，煮開後倒入容器放涼，將涼粉倒出切成小塊，澆上糖水即可食用。冰粉更加繁瑣一些，需要先稱出適量的冰粉籽用紗布包好，放在純淨水中揉搓10分鐘，再過濾一遍，然後倒入適量的石灰水攪拌至凝固後放入冰箱冷藏一個小時，成型後倒入碗中，澆上紅糖水，再放一些蔬果輔料即可食用。

4、作用不同：白涼粉可以緩解熱量，美化和滋養皮膚，而冰粉可以消除熱量，排毒，祛痰和鎮定神經。