做果凍用白涼粉還是吉利丁粉

都可以，但是吉利丁效果會更好。

白涼粉和吉利丁粉之間的最大區別是前者是植物膠，而後者從動物身上提取的膠。

白涼粉通常由天然草粉或澱粉基原料製成，也稱為白涼粉。白涼粉清澈透明，非常清爽，它是夏季消暑的必備食品。我真的很喜歡吃桂花涼粉，加紅糖水真好吃！確保添加紅糖水而不是冰糖或白砂糖。

吉利丁粉 通常是黃棕色粉狀顆粒和薄片比較多，它是從魚骨頭和動物骨頭中提取的膠體蛋白，它主要用於慕斯和布丁等甜點，攪拌温度低，需要冷藏才能凝固，無論如何，它更適合烘烤，我做自己的甜點，會經常用到吉利丁粉 。

綠豆澱粉，豌豆澱粉，地瓜澱粉，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉和其他含澱粉的澱粉都可以代替白涼粉，由不同澱粉製成的涼粉具有不同的作用，涼粉含有植物成分和水，可以促進人體的新陳代謝。 但是，涼粉本質上是冷涼性，不建議食用過多。

我們只需要先用水將澱粉融化，然後將鍋升高以煮沸熱水即可，水燒開後，將融化的澱粉倒入鍋中並迅速攪拌，直到鍋中的液體冒泡且透明為止。

然後您可以將其取出冷卻併成型，但是通過這種方法制成的涼粉的味道可能與使用白色涼粉粉製成的味道有所不同，但是將其切成條狀並與調味料一起食用也非常好吃 。

白涼粉是中國南方著名的小吃。顏色透明，看起來像果凍，口感順滑。吃起來也很清爽。因此，夏天吃白果凍有清熱的作用。另外，如果您平時想吃白涼粉，您實際上可以直接在家裏做，只需去超市買一包白涼粉，然後倒出一部分涼粉並用水溶解即可。