白涼粉是什麼東西

白涼粉是漢族的一道傳統小吃，在全國各地都十分流行，因為它的口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，是夏季的必備消暑佳品。 不過在不同的地方，白涼粉的原料也不同。

在南方地區，白涼粉一般是用涼粉籽的植物果實做成的，有點像芝麻，加點硼砂就可製成。

海邊城市的白涼粉使用一種海底的植物(毛絮狀)熬製成的，還有些地方，白涼粉是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，但口感大致上都相同。白涼粉有消暑解熱作用，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。