如何判斷生蠔是否變質
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1、顏色:將新鮮的生蠔煮熟後,外表的殼呈奶白色,而變質的生蠔顏色有些發黑,聞起來還有股酸臭味,沒有海鮮的鮮味。
2、肉質:新鮮生蠔打開後肉質為飽滿的,手摸上去有彈性,而變質的生蠔打開後肉質乾癟,手摸上去帶有粘稠感。
3、聲音:將兩個生蠔一起敲擊,聲音明顯空洞的生蠔,證明裏面的肉已經脱水,不夠新鮮,可能已經出現了發黑、腐爛等變質的情況。
注意:一般並不建議將帶殼生蠔放入冷凍區保存,帶殼生蠔存放在冷藏區會比較好。
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變質
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