麻椒和藤椒的區別

藤椒和麻椒的區別：味道不同、外形不同、分佈區域不同。

1、味道不同：麻椒是以麻為主，且麻的時間比較久，而藤椒香味較為清香，麻味較為柔和，且不刺激。

2、外形不同：成熟的麻椒呈深綠色，當風乾後的藤椒呈偏棕黃色，而藤椒果色呈綠色，且有光澤。

3、分佈區域不同：麻椒主要產自於貴州省以及四川省，而麻椒分佈在中國大陸的華中、西南、華東以及華北等地。

藤椒學名是竹葉花椒，又叫做白總管、竹葉總管等，花期在四月到五月，果期在八月到十月。其根、果、種子、莖、以及葉都可入藥使用。麻椒是貴州省和四川省地區特產的一種花椒。麻椒顏色較淺，成熟後呈深綠色，其麻椒味道比花椒更重，特別是麻。