四川麻辣牛肉正宗做法

四川麻辣牛肉正宗做法：將牛頭滷一下，然後切成片下鍋炸至金黃，之後裹上芝麻、辣椒麪和花椒粉攪拌均勻即可。

四川麻辣牛肉吃起來香辣可口，受到很多人的喜歡。很多人只會吃，並不會做，下面小編來給大傢俱體分享一下四川麻辣牛肉正宗做法。

準備好材料，首先將辣椒切成小斷，蒜切成蒜瓣，如下圖所示。

之後將黃牛肉，進滷水滷15分鐘左右，然後切成片狀。

之後將鍋燒熱後，小火爆香白芝麻，炒熟即可，大概炒至2-3分鐘。

下一步，鍋中放油燒熱後，將滷好切片的牛肉下鍋炸。小火慢煎，煎至金黃撈出。

最後，鍋中留少許的油，之後將蒜片、幹辣椒段，辣椒麪和花椒粉放入鍋中爆香，最後倒入炸好牛肉，加適量鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可出鍋。