正宗四川冷吃兔怎麼做

正宗四川冷吃兔做法：主料：兔肉500克;輔料：姜1塊，小葱3根，青花椒7克，幹辣椒20克，生抽1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克；1.薑切片，幹辣椒剪段。2.兔肉洗去血水，放入鹽1勺、薑片、小葱、青花2克椒拌勻醃製10分鐘，醃好後取出薑片、小葱。3.(寬油)油温燒至6成熱，放入兔肉炒3分鐘。

4.放入幹辣椒、青花椒5克炒勻，加入200克清水、五香粉2克、生抽1勺炒幹水分。

5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、雞精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒勻，淋入1勺食用油拌勻後盛出，待冷卻後即可食用。