雞肉木耳包餃子用焯一下嗎

雞肉木耳包餃子用焯一下嗎的答案是：雞肉不用焯；木耳用

雞肉不用焯，但是木耳最好是焯一下。木耳要焯水是因為木耳的表面附着大量細菌物質，經過焯水處理，可將細菌物質去除掉，在炒的過程中不容易出現炸鍋的現象，其影響物質有利於人體吸收，木耳若不經過焯水處理，容易出現腹痛腹瀉等中毒現象，影響人體健康。

木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

木耳可以補氣血、防止肥胖、促進腸胃的蠕動、清洗腸胃、降低血的粘稠度、軟化血管、預防血栓、防止動脈粥樣硬化和冠心病、增強機體免疫力、防癌抗癌。黑木耳中含有鐵，可防治缺鐵性貧血；可防止肥胖、促進腸胃的蠕動；經常吃木耳可促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收；吃木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，還能降低血液的黏稠度，軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管疾病的發生，它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

原料：雞腿肉、胡蘿蔔、泡發的木耳、葱、姜、金龍魚餃子粉 、鹽、涼水、味美鮮臻品料酒、糖、鹽、六月鮮10克輕鹽原汁醬油、白胡椒粉、香油。

第1步、材料備齊，雞腿解凍！葱花，姜切碎。

第2步、麪粉，水，鹽放入麪包機揉麪。

第3步、揉成團後靜止1個小時。

第4步、雞腿肉去骨去皮，用絞肉機打成泥。

第5步、加入鹽攪拌上勁。

第6步、加入醬油，料酒，糖拌勻。

第7步、胡蘿蔔切片焯水1分鐘後用絞肉機打碎。

第8步、木耳放入熱水中焯一下也打碎。

第9步、胡蘿蔔碎，木耳碎，葱花碎，薑末與肉餡拌勻。在加白胡椒粉和香油拌勻即可。

第10步、麪糰分割成12克/個。

第11步、擀成圓片，包入約20克內餡。

第12步、收緊封口。

第13步、鍋內放水，蒸8-10分鐘即可。