銀耳涼拌用焯水嗎

涼拌銀耳是需要焯水的，焯水的時間大約需要7分鐘左右。銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。鍋內水煮開放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜五分鐘然後撈起。

1、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

2、銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。