茶葉蛋和水煮蛋的區別是什麼
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茶葉蛋和水煮蛋的區別在於做法不同、味道不同、營養價值不同。
1、做法不同:茶葉蛋需要加入鹽、茶葉、八角等其他調料來煮制,水煮蛋只需要用清水煮就可以了;
2、味道不同:茶葉蛋不僅具有雞蛋本身的香氣,還有滲入雞蛋的茶香氣,水煮蛋的味道就是雞蛋本身所具有的腥味,有時還會有一股淡淡的臭味;
3、營養價值不同:水煮蛋比茶葉蛋的營養價值更高,因為是清水煮蛋,雞蛋內的營養物質沒有遭到破壞。
茶葉蛋是中國著名小吃之一,也是中國的傳統食物之一,大部分地區都有該小吃,它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。它可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中,加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。
水煮蛋是雞蛋最常見的吃法,是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋的竅門:在煮雞蛋之前最好用冷水泡一會,這樣煮的時候不易破裂;煮雞蛋使用中火為宜;需要掌握合適的時間,這樣可以控制雞蛋的老嫩程度。
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