雞蛋和鴨蛋的區別

蛋類是最佳蛋白質來源，可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋......五花八門，日常生活中最常見的是雞蛋和鴨蛋，那麼，雞蛋和鴨蛋區別有哪些呢？

雞蛋和鴨蛋的區別如下：

1、物種不同

雞蛋是母雞下的蛋，鴨蛋是母鴨下的蛋。

2、營養不同

首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。

其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。

至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。

以上就是雞蛋和鴨蛋的區別，鴨蛋的營養價值稍高於雞蛋，但是因為鴨蛋的口味不如雞蛋好，另外產量也明顯低於雞蛋，因此在做菜的豐富性上看，鴨蛋明顯低於雞蛋，一般鴨蛋都會以醃製的形式出現。