港式蛋撻和葡式蛋撻的區別

港式蛋撻和葡式蛋撻的區別主要在於撻皮不同、原料不同、成色不同等。

撻皮不同：葡式撻皮屬於西式點心的做法，撻皮有類似千層酥一樣的層次；而港式撻皮則是中式點心的做法，撻皮較為光滑平整，類似曲奇餅幹。

原料不同：葡式蛋撻所用原料主要為雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香濃郁；而港式蛋撻液原料則主要為水、糖、雞蛋，口感類似燉蛋。

成色不同：由於葡式蛋撻添加了奶油，因此表皮會有焦糖琥珀色黑斑；港式蛋撻則未添加奶油，表皮也無黑斑。

蛋撻是一種以蛋漿為餡料製成的西式餡餅，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維與膽固醇，口感獨特，營養價值高。