涼皮做出來碎不筋道

涼皮做出來碎不筋道可能是在麪粉選擇上錯誤而導致的，應該選用高筋麪粉製作涼皮在口感上會最勁道，此外還有可能是麪漿太稀疏或者麪漿沒有蒸熟的緣故而導致的。那麼對於涼皮做出來碎不筋道，還有哪些內容呢，可以隨着小編繼續往下了解。

1、涼皮做出來碎且不筋道可能是用錯了麪粉，使用高筋麪粉製作出來的涼皮會比用普通麪粉製作的口感更加勁道。

2、涼皮做出來碎且不筋道可能是麪漿太稀了所致，可以添加適量澱粉或者麪粉將麪漿調稠。

3、涼皮做出來碎且不筋道可能是未蒸熟，可以在蒸的時候攤麪漿儘可能薄一些，然後迅速放入滾水上蒸，觀察麪皮起大泡至少7-8公分直徑即算蒸熟。

4、涼皮上鍋蒸制時，一定不要忘記在容器上刷上一層油，防止涼皮與容器粘連，避免涼皮取出時容易撕碎。

製作好的涼皮切條放入碗中，依次放入醬油、白糖、醋、鹽、香油、蒜泥等調料，以及青瓜絲、胡蘿蔔絲、花生米、麪筋等配料攪拌均勻，味道會非常好吃。總之通過以上內容，相信大家對於涼皮做出來碎不筋道”這個問題已有所瞭解，根據上述方式進行解決，可製作出筋道且不易碎的涼皮食用。