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餃子皮怎麼做勁道

餃子皮怎麼做勁道

1、可以選擇高筋餃子粉。

2、主要是巧用鹽,和麪時加一點鹽,會使面勁道。

3、拿涼水和麪勁道,和好面後靜至半小時,然後再充分的柔一下,這樣麪糰的小疙瘩就會沒有了,煮的餃子就光滑了。

4、面要和的略硬一點,和好後放在盆裏蓋嚴密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成麪筋後再包餃子。

標籤: 餃子皮 做勁道
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