魚怎麼做才好吃

魚好吃的做法有：清蒸魚、蒜爆魚、青椒魚、乾燒酸辣魚、紅燒魚等等。魚肉作為食用的主體，營養價值非常高，魚肉裏主要含有蛋白質、無機鹽、不飽和脂肪酸、葉酸、尼克酸，和鐵、鈉、鈣、磷等微量元素。下面給大家介紹幾種魚的詳細做法!

清蒸魚:

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘。

2、醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。

3、蒸好的魚取出後鋪上葱絲、薑絲，淋上蒸魚豉油。

4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可。

蒜爆魚:

1、鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮。

2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了）。

3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀。

4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁。

5、最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。

6、鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、幹辣椒小火炒香。

7、要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。

8、然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可。

青椒魚:

1、翹殼魚，去鱗、去鰓，破腹去除內髒。按頭、尾、軟硬邊分解。

2、取軟邊魚肉，片下魚鰒、宰塊，魚肉斜切厚片。

3、將魚肉沖洗至水清，瀝水。

4、放鹽、胡椒粉、料酒，抓上勁，放紅苕澱粉，加水。

5、抓均勻，醃十分鐘左右，二荊條去蒂，沖洗、瀝水。

6、取四分之三，切段，一份放入料理機，加老薑、大蒜打碎。

7、另份放入料理機，加鮮青花椒打碎，全部倒入碗中。餘下的二荊條切成圏，備鮮青花椒。

8、油熱、中火，倒入全部青椒碎、鹽、胡椒粉翻炒，炒出清香味，加足量清水。

9、大火燒沸，中火、下魚鰒塊煮約兩三分鐘，小火，下魚片。

10、待湯汁微沸、魚片浮起，放雞精拌勻、連湯倒入湯鍋。

11、另鍋，油熱、中火，倒入青椒圈、鮮青花椒翻炒，炒出清香味、澆入湯鍋即可。