凍蟹直接蒸還是解凍蒸

凍蟹直接蒸還是解凍蒸的答案是：解凍蒸

如果不解凍直接放進蒸鍋蒸制，會出現汁液流失的情況，導致肉質發乾、口感變柴，故不能直接蒸。

冷凍螃蟹最簡單的解凍方法就是置於桌上自然解凍，還可以用冷水解凍、鹽水解凍、微波爐解凍等。一般冷凍的熟螃蟹不建議用水解凍，與水接觸後容易影響味道和口感。

1.冷水解凍

將凍螃蟹從冷凍室取出，放入裝有清水的盆裏，端到温度相對較高的地方，可以稍微加快解凍的速度。

2.鹽水解凍

在冷水解凍的基礎上，在水裏放入適量鹽，鹽可以加快冰的融化速度，還可以減少細菌的滋生。

新鮮凍螃蟹解凍以後一般蒸20分鐘左右，熟的凍螃蟹一般蒸8分鐘左右即可，要根據具體情況決定時間。

1.新鮮的凍螃蟹解凍後，洗乾淨後再蒸，重量在半斤以上的一般蒸20分鐘左右，六兩以下的15分鐘左右，為了保證蟹肉煮熟，可以根據情況適當延長蒸的時間。

2.熟的螃蟹解凍後洗淨，一般蒸8分鐘左右，加熱去除寒氣，然後蒸透即可。

螃蟹解凍後，看是否有異味，有的話建議不要吃了，沒有則可以直接清蒸，品嚐螃蟹原有的鮮美。

1.將解凍後的生螃蟹用刷子清洗乾淨，切好大姜，建議一隻螃蟹配2片大姜；

2.鍋中放水，架好蒸籠，用大火將水燒開；

3.水燒開後，將準備好的螃蟹腹部朝上放在薑片上，然後置於蒸籠上，小心燙傷，可以根據個人喜好在每隻螃蟹上面放上2片洗乾淨的紫蘇葉；

4.用大火蒸10分鐘左右後，轉為小火繼續蒸10分鐘左右即可；

5.準備好蘸料，根據自己的喜好在碗中放入適量的醋、生抽、薑末、白糖、葱等，即可以食用。

主料：冷凍海蟹

調料：葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：

1、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊;

2、將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片;

3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時;

4、加入薑片、葱段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可。

1、買來冰凍海蟹洗乾淨;

2、燒開水;

3、等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧;

4、等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘;

5、然後取出來吧等涼些就可以吃了;

6、吃的時候可以用大蒜姜什麼的做個醬蘸着;

7、湯也可以放進冰箱，以後煮麪吃;

8、如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱(吃不完的話)。