豆角焯水凍還是直接凍

nbsp; nbsp;保存鮮豆角的最佳方法，就是選擇把豆角焯水然後凍起來，營養損失最小而且口感變化不大。

nbsp; nbsp;採用焯水直接凍來保存豆角，這樣焯水凍能保存住豆角中大量的維生素和抗氧化的成分，吃的時候解凍也不會影響口感。值得注意的一點就是豆角焯水的時間不能太長了，不需要完全煮熟，豆角焯水一般只要兩分鐘就可以了。這樣經過焯水後的豆角，不僅可以保持豆角顏色的綠色保留，而且這樣焯水後的豆角的口感還會更加脆爽。

nbsp; nbsp;而且焯水凍可以使豆角在沸水中進行高温殺菌，這樣可以殺死大量存在於豆角中的細菌，蟲子等對人體有害的物質，而且也可以使豆角得到更好的保存。還有一點好處就是焯水可以讓豆角充分熟透，因為沒有熟透的豆角對人體是有害的，會使人中毒。