排骨湯放牛肉丸會好喝嗎

排骨湯放牛肉丸會好喝嗎的答案是：好喝

排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

牛肉丸，是傳統小吃之一，是用牛肉、澱粉製作而成的食品，既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席。

材料：牛肉丸子、排骨、薑片、蒜瓣、草果、幹辣椒、葱段。

步驟：

排骨一份，洗淨之後涼水下鍋焯水，水開以後大火煮2分鐘撈出。焯過水的排骨放入瓷煲內，注水八分滿，加適量料酒，薑片大火燒開之後轉小火煲40分鐘。把排骨湯倒入另外一個大鍋裏，然後加入撒尿牛丸等其它丸子一起煮五分鐘。牛丸膨大以後加入各種耐煮的素菜再煮5分鐘左右，加鹽。出鍋前加入青菜或者生菜，燙一分鐘即可關火出鍋。

喝排骨湯能夠達到滋陰健脾效果，排骨是味甘鹹性平食物，健脾養血，滋陰的作用非常不錯，對於腎虛身體虛弱等症狀有着很好的改善作用，適當的喝一些排骨湯就能夠很好的滋補身體，而且裏面還含有礦物質，蛋白質，能夠讓新陳代謝的速度變得更快，也可以讓身體體力變得更好，補充身體所需要的營養元素。

汕頭牛肉丸，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據説上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手製的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。

汕頭牛肉丸是潮汕地區著名的地方小吃，它以柔、潤、鮮、爽而馳名。其製作技藝源自2000多年的官廷菜餚“搗珍”，這種製作技藝在潮汕地區流傳已有數百年的歷史。

在過去，農家多數養牛，在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子煮熟，漸而成為當地的一種小吃。而真正讓牛肉丸成為遠近聞名的潮汕小吃，直至被評為“中華名小食”名揚海內外卻還得歸功於潮汕大廚。早在20世紀20年代，在汕頭埠最繁華的小公園一帶，聰明的潮汕師傅發現牛肉丸受歡迎也很有特色，便將它引進“移植”過來。並從選料、配料到製作方法都進行創新和改造，從而創造出了獨具特色的潮汕牛七牛肉丸。

汕頭牛肉丸的製作須選用新鮮牛腿肉，剔去筋膜、油脂後，切成塊狀，用鐵製方錘將牛肉捶成肉泥，放入木盆內，加入水、澱粉、食用鹽、味精和適量的佐料，用手掌使勁攪撻、揉拍，使肉泥起膠產生氣泡，後用握拳法將肉膠抓入拳中，再用拇指及食指配合擠成丸子，放入温水中定形，再入鍋煮熟，撈起即成。製作牛肉丸是一項重體力的勞作。隨着市場發展，供求激增，眾多專營牛肉丸的店鋪都採用機械生產替代手工製作，雖提高了產量，節約了人工成本，但卻失去了手打牛肉丸應具的本味和品質。目前，汕頭乃至潮汕各地，僅有個別攤檔仍保留這種純傳統制作技藝。鑑於牛肉丸製作技藝面臨失傳，故做好保護和傳承牛肉丸製作技藝工作迫在眉睫。