粉蒸肥腸的做法是什麼
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1、肥腸正反面用醋,鹽,料酒,麪粉清洗乾淨,煮一鍋水、放入姜,大葱,五香料煮肥腸,煮到筷子能穿透肥腸。
2、取一小段肥腸,切小塊,放入蒸肉粉,豆瓣醬,醬油,少許雞精和鹽和均勻(加入粉之後肥腸會比較幹,而且蒸的時候會揮發一部分水分,所以加入適量水把蒸肉粉調散開)。
3、鍋裏燒一鍋水、放入蒸格,放入肥腸上鍋蒸軟。
4、肥腸起鍋撒上花椒麪,辣醬面,味精,小葱,香菜(可以不加),攪拌均勻。
5、完成。
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