紫薯的功效

紫薯是一種很常見很平民的食材，但是很多人不知道紫薯的功效與作用。其實紫薯的營養價值非常高，是養生保健的良品。現在我就來給大家科普一下。

1、防止便祕

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2、減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。

3、抗氧化作用

紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

4、預防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心腦血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。