涼薯的功效與作用

食材簡介：

       涼薯，又稱沙葛、地瓜、豆薯等，原產於熱帶美洲，現廣範分佈於東半球熱帶地區。涼薯為喜光作物，生長時主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質塊根，表皮為淺黃色，皮薄而堅韌，果肉呈白色，含有大量水分。

營養功效：

      涼薯所含的營養十分豐富，其肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C，對於清除自由基、延緩衰老、保護皮膚等都具有重要的作用。

適宜人羣：

      涼薯適宜人羣廣，尤其適合夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、大便祕結人羣以及飲酒過量、口乾舌燥和慢性酒精中毒者食用。

飲食禁忌（人羣）：

     但是涼薯性寒涼，有體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄以及糖尿病患者不宜食用；另外，有寒性痛經以及經期的婦女也不宜過多食用。

搭配禁忌：

涼薯不宜和黃瓜、胡蘿蔔一起吃，會分解涼薯中的維生素C；

涼薯不宜和雞蛋一起吃，容易引起腹脹腹瀉；

涼薯不宜和雞脯肉、紅燒肉一起吃，易出現腹瀉腹痛等症狀；

適宜搭配：

涼薯和小米搭配，促進消化、有益腸胃；

涼薯和土豆搭配，能增加食物的香味，補充糖分；

涼薯和腰果搭配，能夠保護血管、緩解疲勞；

常見做法：

腰果炒沙葛、涼薯炒豬肉、香腸炒沙葛、涼薯木耳炒肉、拔絲地瓜等等；