海蔘的營養功效

無脊椎動物海蔘，是很多人都喜歡食用的海產品，它在各類山珍海味中位尊“八珍”。海蔘的形態海蔘雖為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。它分佈在印度洋、西太平洋、中國渤海、中國東海、中國南海等區域。海蔘營養豐富，是滋補人體的食物。

1. 補精髓

《本草綱目拾遺》記載“海蔘性温補，足敵人蔘，故名海蔘”。海蔘高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸等營養成分，具有極高的營養價值。

2. 抗氧化

海蔘含有膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫痠軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是人體很好的抗氧化食品。

3. 增強免疫力

海蔘必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等，對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。

海蔘可以涼拌食用，也可以煮粥喝。