紅燒黃花魚怎麼做

紅燒黃花魚怎麼做

食材：

黃花魚200克、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根

調味料：

油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、雞精1茶匙、白糖茶匙、胡椒粉1茶匙

紅燒黃花魚的做法：

1、黃花魚洗淨改花刀；

2、葱薑蒜切好備用；

3、起鍋倒油，油温6成熱，放少許鹽、黃花魚，將黃花魚煎至兩面微黃；

4、放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加適量清水燜煮15分鐘，接着調入耗油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味；

5、最後大火收汁，撒上葱花即可；

小貼士：

黃花魚的腥氣，主要是來自於魚頭上面的魚皮，由於它很腥，所以叫他鐵皮。它位於魚眼的上方二側，在入鍋前的處理上，最好將它撕去。