蒸大閘蟹是蒸10分鐘好還是蒸15分鐘好
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通常至少蒸15分鐘。
一般情況下,煮沸後蒸10-15分鐘。具體時間取決於大閘蟹的大小:
一般來説,3兩以下的螃蟹煮沸後應繼續蒸10分鐘左右,3~4兩的螃蟹應繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的螃蟹應繼續蒸15分鐘左右。每次螃蟹體重增加,煮沸後蒸時間增加約2分鐘。
另外,前面的水要煮5分鐘左右,也就是蒸大閘蟹要15-20分鐘。
大閘蟹蒸15分鐘還是20分鐘:這個主要看大閘蟹的個頭,如果個頭比較小,蒸15分鐘就可以了,如果個頭比較大,那麼就需要蒸20分鐘。
大閘蟹是一種比較容易蒸熟的食物。蒸大閘蟹的時間與其大小有很大關係。一般來説,在蒸籠裏蒸大閘蟹。如果大閘蟹的大小比較小,煮沸後可以蒸15分鐘左右;如果大閘蟹很大,為了確保完全成熟,蒸時間應該稍長一點,可能需要20分鐘左右。然而,應該注意的是,蒸煮時間越長越好。如果蒸得太多,大閘蟹的肉質會變老,味道會變差,失去原來鮮嫩順滑的味道。
蒸大閘蟹的具體做法:配料:大閘蟹、鹽、米醋、生薑、大蒜、葱。
做法步驟:
1.購買大閘蟹後,在水中餵養2小時,讓大閘蟹吐出肚子裏的髒物,並在此期間多次更換水。
2.用刷子清潔螃蟹。
3.將葱切成段,姜切成兩半。
4.在蒸籠內放入適量水,在蒸籠上撒上葱花和薑絲,將裹好的大閘蟹放入蒸籠內,並將大閘蟹的背殼向下,腹部向上,以免蟹黃流失。
5.用大火和蒸汽煮15-20分鐘。
6.另一半生薑洗淨,去皮切碎,大蒜切碎。
7.與米醋和鹽充分混合製成醬汁。
8.最後,蒸蟹,淋上醬汁。
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大閘蟹
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