大閘蟹蒸15分鐘是水開算時間嗎

一般是水開之後蒸15分鐘。

大閘蟹可以在蒸籠裏蒸15分鐘。如果大閘蟹較大，加熱速度較慢，加熱時間會相應延長。它可能需要蒸20分鐘以上，但蒸的時間不應該太長。如果大閘蟹蒸久了，水分就會流失，肉質會變老，味道會變差。

大閘蟹含有維生素、蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等微量元素。大閘蟹蒸15分鐘味道最好。此外，吃大閘蟹可以補充身體的營養，滋養身體，改善身體的新陳代謝，促進身體免疫力的提高。

主要看大閘蟹的個頭大小，一般的大閘蟹水開後蒸15分鐘基本上就熟了，如果大閘蟹個頭比較大，水開後蒸5分鐘可能不夠熟，還需要蒸的更久一點。

大閘蟹蒸多長時間與它們的體重有關。一般來説，3兩以下的大閘蟹建議煮沸後蒸10分鐘左右，3-4兩的大閘蟹建議煮沸後蒸12分鐘左右，4兩以上的大閘蟹建議煮沸後蒸15分鐘左右。通常，每增加一次重量，蒸制時間就會增加大約2分鐘。

一般來説，大閘蟹不論整隻或切成塊，在放入鍋中後的總烹調時間不得少於15分鐘。因為大閘蟹生活在水中，很容易被寄生蟲寄生。寄生蟲不耐高温。高温烹調15分鐘後，寄生蟲可以完全殺死，蟹肉不會太老。

1.螃蟹最好在綁在腿上的鍋裏蒸，以防螃蟹從腿上掉下來。一般來説，螃蟹是捆綁出售的。如果他們沒有綁好，讓商人把他們綁起來，然後帶回家蒸。

2.蒸螃蟹時，在鍋中加入葱、姜和料酒。有了蒸汽，這些香料可以掩蓋螃蟹的腥味。

3.最好把蟹殼放下來，因為如果你把它放在前面，蟹黃和蟹膏會隨着蟹殼的縫隙流出。

4.蒸煮過程中，不要打開鍋蓋一次蒸煮，否則會影響螃蟹的味道。

5.吃螃蟹時，加入薑末和醋拌勻。吃蘸着姜和醋的螃蟹可以抵消螃蟹帶來的寒冷。