水蒸蛋需要蒸幾分鐘

大火十分鐘後，再改小火蒸十分鐘。具體做法如下：1、把兩個雞蛋打散，打勻；2、加水，繼續打，打勻；3、打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾乾淨，否則會有坑；4、蓋上保鮮薄膜，蓋緊，不然水滴進去就不平了；5、放到蒸鍋裏，先大火蒸10分鐘；6、大火10分鐘後，改小火10分鐘，把火關掉，繼續燜5分鐘即可。

水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。有保護肝臟防治動脈硬化預防癌症延緩衰老的功效。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，現在就來説説蒸水蛋的一些技巧，讓大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。