明膠粉和吉利丁一樣嗎

明膠粉和吉利丁一樣嗎的答案是：一樣

膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分，以及介於其間和小於α-組分或大於γ-組分的分子鏈碎片。由此可見，明膠是一個具有一定分子量分佈的多分散體系，其分子量分佈因工藝條件不同而有所差別，並影響到明膠的理化性能。

1、外觀區別

魚膠的名字有很多，之前介紹過很多種名稱。花膠和魚肚這些大家耳熟能詳的名字全部都是魚膠的叫法。魚膠其實就是魚鰾，這是一種營養價值非常豐富的乾製品。明膠可不是用魚類製作而成的。明膠的做法很奇特，它是由動物的骨骼，皮膚等組織中經過一些特殊精細的製作程序加工而成的。明膠它的外觀和顏色都像它的名字一樣，顏色是白色，淡黃色，半透明的。明膠它的形狀也是薄薄的一片，很多人也叫做動物明膠。明膠一般分為兩種，一種是食用明膠，另一種是工業明膠，工業明膠一般是沒有顏色的，還有一種工業明着，它是有顏色的，呈現淡黃色或者是半透明的顏色。

2、營養價值區別

明膠一般分為兩種，一種是食用明膠，另一種是工用明膠，我們所説的食用明膠的營養價值一般是沒有膽固醇的，所以食用明膠使用以後並不會使人發胖。因為食用明膠裏面沒有膽固醇，所以膽固醇高的人可以多吃一些食用明膠。魚膠的營養價值想必不用介紹，大家也都知道魚膠是魚漂的乾製品，魚膠一般是適合大補的人吃的。因為魚膠的營養價值非常豐富，具有補充體力的神奇功效。一般術後或者是勞損過於嚴重的人非常適合吃魚膠，很多年輕貌美的小姑娘也喜歡吃魚膠，因為魚膠油美容美顏的作用。魚膠是一種不可多得的多功能型食物，所以大家如果有任何需要都可以選擇魚膠。

3、吃法區別

明膠它的製作方法和制度原理特別的特殊，所以它的用法也很特殊，一般我們主要是用作食品添加劑。隨着科學技術的發展，醫療和化工行業也不斷的發展，所以明膠也主要用於這兩種行業當中，對於魚膠的吃法不用多介紹，大家也都知道。一般的小姑娘喜歡把魚膠製作成魚膠湯喝，因為這種湯可以養容美顏。