尖椒炒牛肉的做法
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尖椒炒牛肉怎麼炒
食材:
牛肉250克、青尖椒100克、紅尖椒50克、青蒜1根、鹽1茶匙、姜1塊、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油適量。
尖椒炒牛肉的做法:
1、青蒜切段,青尖椒切塊,紅尖椒切塊,姜切絲;
2、牛肉切片;
3、鍋中倒食用油,油熱後下入薑絲爆香,再放入青紅椒炒至7分熟,放入蒜苗一起炒1分鐘,盛出;
4、鍋中加入少許油,再放入牛肉片翻炒3分鐘,把菜倒入鍋裏一起炒;
5、炒熟後加入老抽、鹽、味精、花椒油調味,翻炒2分鐘盛出。
小貼士:
選購牛肉的時候要注意,新鮮牛肉質地堅實有彈性,肉色呈鮮紅色,肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深紅,觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉, 不要購買。
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