牛排不解凍直接煎會怎麼樣

不能。

它不如新鮮的牛排好，如果你不解凍它，你可能會把外面烤焦，裏面烤不熟。前一天晚上把牛排從冰箱裏拿出來放到冰箱裏，第二天打開袋子。

剛解凍或從冰箱裏拿出來的牛排裏面只有3 - 4℃。一定要先把肉放30分鐘，這樣肉的內外都達到20℃左右的室温，牛排可以很快煮熟，不要失去太多的汁液，肉裏面就不會煮熟。

只要解凍的產品質量沒有實質性變化的解凍產品,但是味道會有影響,因為常温解凍後,牛排肉質已經被冰晶,如果第二次重新凍結,解凍,會有兩個損壞,導致肉類質量大幅下降。所以那些已經解凍但質量不受影響的牛排，建議當天食用，不要再冷凍。

1. 如果是密封袋牛排，可以提前一天從冰箱冷凍到冷凍室，第二天取出。或者忘記解凍，可以用室温水龍頭把它拿出來解凍半小時。但是，不建議打開包裝沖洗水，這樣會破壞牛肉的肉質和組織，並沖洗乾淨血液。

2. 如果是未密封的牛排，建議在冰箱、室温或微波爐中解凍，不要用水沖洗。