冰凍牛排要解凍再煎嗎

冷凍牛排需要解凍再煎，牛肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配着吃，因為牛肉本身就有油膩感，而紅酒可以減少油膩感，還能促進食物的消化。

牛排提前24小時左右，將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室(-18℃)拿出來，放入冰箱冷藏室(5℃)，然後提前2小時左右將牛排放到水池裏，繼續解凍。整個過程真空包裝不要拆。牛排在冷凍過程中，肉的顏色會比較暗淡，紅色會比較深，這都是正常現象，解凍後的牛排會顯示出肉應該有紅色。

拓展資料：

通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。在美國的Steak House(牛排屋，專門吃牛排的餐廳)裏，菜單上牛排是單點的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。