冷凍牛排可以常温解凍嗎

冷凍牛排可以常温解凍嗎的答案是：不可以

冷凍牛排不可以常温解凍，冷凍牛排在常温下解凍容易導致細菌大量繁殖，在4~60攝氏度之間，蛋白質內的細菌繁殖最快，另外也不推薦用微波爐快速解凍牛排，容易出現温度過熱而把部分凍肉煮熟，煎出來的牛排會有部分口感老硬的味道。可將牛排放入保鮮膜中包裹，再放入清水中浸泡解凍即可。

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

1、冷空氣解凍：空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當肉的中心温度達到0度即可，根據凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。

2、流水解凍：流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細菌污染。

3、微波爐解凍：微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉温度上升，達到表裏解凍的目的。但要小心控制加熱的時間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。

每100克的牛排所含有的熱量為125大卡，需要我們走路32分鐘、跑步15分鐘、跳繩12分鐘、跳健美操26分鐘才能將這些熱量消耗掉。

牛排的熱量並不是很高，一般我們在西餐廳吃到的牛排一塊也就200克左右，也就是説我們吃一塊牛排所攝入的熱量大概為250大卡。一般我們吃一塊牛排，再搭配一些水果就可以吃很飽了，所以雖然這個數值看起來比較大，但是相對一頓攝入的熱量來説，並不是很高了。