青團是蒸熟了包還是包好了蒸

關於保鮮膜是蒸前包還是蒸後包，蒸好後刷油晾晾再包口感味道會更好，蒸後可以趁熱刷油，使油吸收，青團不會沾手。

把蒸熟的青團取出來，放在案板上，因為剛出鍋比較燙手，可以晾一會，然後揉搓一會，把表面揉搓光滑，揪起一塊青團團圓按扁，放上準備好的餡料，再一次團圓，用保鮮膜包起來，然後放在冰箱裏儲存，隨吃隨取即可。

用保鮮膜獨立包裹完全冷卻的青團，冷藏保存約一週，冷凍保存約2周，食用前解凍再復熱即可。

一般青團蒸熟後，晾一段時間，待青團温度稍微降低一點，用保鮮膜將青團逐個包好！目前的天氣，青團常温可以存放3天，吃的時候蒸一下口感更軟糯，記得按時享用喲！

關於裹保鮮膜：可以有效防止青團保存時開裂，而且更容易拿取，建議使用耐高温的保鮮膜，方便後續再次加熱。當然介意的夥伴，也可以蒸的時候去掉保鮮膜。

青團是用春天特有的植物比如艾葉、清明草、麥青等來做成青汁，然後加入糯米粉和大米粉做成糕團，裏面包上餡料，蒸成軟軟糯糯的圓子，便是青團。

傳統的青團由三部分組成：青汁、糕團和餡料。

青汁也有用車前草、馬蘭頭等代替的；糕團裏是大部分糯米粉和小部分大米粉；餡料分為甜餡和鹹餡。

青團是清明節特有的美食，有源遠的歷史由來，有着美味與春天的氣息，是一道傳統的小吃。

青糰子是江南地區一帶的傳統特色小吃，明代記載：“古人寒食，採桐楊葉，染飯青色以祭，資陽氣也。今變而為青白團子。乃此義也。”

即青糰子由明代“青色染飯”演變而來。在用作清明祭祀之外，明清時民間還流行吃“清明團”，因為“清明”與“聰明”諧音，許多人家抱着嬰兒向鄰里乞討“清明團(青糰子)”，謂之“討聰明”，給孩子的成長討一點口彩。青糰子最初的來源，已很難考證。清明時節吃青糰子的習俗已經成為江南人家情感與生活中無法割捨的一部分。

青糰子油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。一百多年來，有口皆碑，聲名遠揚。