蒸包子用冷水還是熱水

蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸還是熱水蒸，相信很多人蒸包子為了能夠節省時間，就直接用熱水蒸，其實這是不對的。

蒸包子用冷水還是熱水

其實是分時機的，面醒的比較好，可以用熱水直接蒸，如果醒得不是特別的充分，可以用冷水來蒸，這樣還有一發酵的機會。關鍵也在於麪粉的發酵，最後吃起來包子皮非常的軟糯，有很好的養胃的作用，如果發酵不好，吃起來又硬又澀，味道口感都不好。

第一鍋包子蒸法：

1、先將籠屜布用冷水中浸泡一段時間，讓籠屜布變得柔軟並且潮濕後撈出。

2、在鍋中加入適量的冷水，再放上鍋簾，將潮濕的籠屜布直接放到鍋簾上，裝上包子。

3、打開煤氣灶，開大火到鍋中水燒開之後繼續蒸，大約7分鐘之後就可以出鍋了。

注意：蒸包子的時間千萬不要太長，否則包子會變的很扁，看起來不好看，吃起來口感也會差許多。

第二鍋包子蒸法：

1、將籠屜布拿出來用冷水洗一下。

2、向鍋中再倒入一碗冷水，再將鍋簾和籠屜布放上，鋪好，裝上包子。

3、等到水燒開後繼續蒸8分鐘之後再出鍋。

注意：第二鍋蒸的時間要比第一鍋多一會兒，這樣蒸出來的包子就會又鬆又軟了。