巧克力融化方法

可以採用隔水加熱，外鍋加水，內鍋放巧克力，加熱融化，外鍋的水不要煮沸，還可以採用調温鍋熔化，巧克力切碎後，放入調温鍋裏融化，保持密封乾燥即可，最後還可以使用微波爐加熱融化，巧克力切碎之後，放入微波爐加熱。巧克力融化方法:方法一:將巧克力切碎，然後放入調温鍋裏熔化，也可置於保温鍋裏隔夜，保持密封乾燥，否則巧克力會硬化。

方法二:巧克力切碎，外鍋加水，將巧克力碎放入內鍋中加熱，外鍋的水不可煮沸，外鍋的水温最好不要超過60℃，避免產生水蒸氣，讓巧克力受潮。

方法三:少量的巧克力融化，最簡單的方法就是微波爐融化，先將巧克力切碎，越碎越好，然後放入微波爐裏面，加熱一段時間，停止一會兒，攪拌一下，注意温度的控制，不能超過50℃。