大閘蟹一般蒸多久

大閘蟹一般蒸15－20分鐘最為合適，一般是冷水上鍋，蒸大閘蟹的時候可以在底部墊一些葱姜，可以去除大閘蟹的腥味。蒸熟的大閘蟹一般可以直接吃，也可以準備蘸料蘸着吃。

大閘蟹的來歷其中一個説法是，蘇州一帶的吳方言都稱之為“閘蟹”，個比較大壯健，所以在“閘蟹”前加了一個“大”字以示區別，全稱“清水大閘蟹”；還有一種説法是，“閘蟹”原本叫“煠蟹”，下湯鍋煮一回，吳語音為“閘一閘”，因而認為“閘蟹”得名於普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。

大閘蟹久負盛名，素有“蟹中之王”的美譽，在人們趕着吃蟹的時候最不能忘的就是大閘蟹。