大閘蟹死了多久不能吃
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秋高氣爽,又到一年吃大閘蟹的最佳時節,由於大閘蟹是從江蘇陽澄湖運送過來,所以難免會出現大閘蟹死亡的情況。那麼大閘蟹死了還能吃嗎?
大閘蟹死了最好不要吃
新鮮的大閘蟹非常的美味,且食用價值很高,但是如果是死了的大閘蟹的話,那就不一樣了。大閘蟹我們知道是含有豐富蛋白質的食材,其實當它處於瀕死或已經死去的狀態時,它就出現了變質的情況了,食用的話會對人體不利,所以對於死去的大閘蟹是不建議食用的。
儘管是剛死的大閘蟹,它含有的蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分,導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,會導致中毒,並且組胺會導致過敏,出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力,甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。
判斷螃蟹死活
1、對於螃蟹的死活是很好辨別的,肉眼可以明顯的看出,活螃蟹非常好動,而死的螃蟹是不會動的。
2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡,不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了,這樣的螃蟹也不需要買。
3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話,要去摸摸它的眼睛,看它會不會眨眼,能的話就是活的,反之那就是死了。
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大閘蟹
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