桂魚一般蒸多久

桂魚如果要清蒸的話，一般蒸6-7分鐘最為合適。蒸的時間短的話，魚肉會有夾生的情況，魚的鮮美也不會被逼發出來。蒸的時間過久，會將魚肉蒸爛，不利於筷子夾起，既影響口感，也影響心情。

桂魚一般指鰲花魚，鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美，刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原外的全國各水系中。鰲花魚為底棲魚類，喜歡棲息在靜水或緩流並水草茂盛的水體中。

桂魚最好的做法就是清蒸，清蒸的桂魚可以極大程度上保證肉質的鮮美，口感比較好，除過清蒸，桂魚還可以用來紅燒、幹炸，做出來的效果也是非常不錯的，不過需要注意，桂魚的肉很嫩，不管什麼做法，時間不宜過長，不然會影響口感。