辣子雞是哪裏的菜

1、辣子雞屬於川菜，是四川有名的菜系。全國各地都有辣子雞，其做法略有不同。

2、辣子雞最大的特點是辣、香，主要食材是雞，將雞肉切成小塊經過香料醃製，然後放入油鍋內爆炒，熟後撈起來。緊接着，再在油鍋裏放入大量的辣椒，將辣椒制好之後把雞塊倒入回鍋內同烹。

3、辣子雞的口味比較重，如果不能吃太辣的食物，不建議輕易嘗試吃辣子雞。辣子雞可以用老公雞，也能用老母雞，可以根據個人喜好來決定。辣子雞做好後，鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，比較適合老年人吃。