碳水化合物和糖的區別
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碳水化合物和糖的區別在於屬性、主要來源、功能。
屬性:碳水化合物分為兩類,一種人可以吸收,並且轉化為能量利用的碳水化合物,例如:單糖、雙糖。另一種人不能直接吸收,例如纖維素。而糖從化學角度解釋,糖類物質是多羥基的醛類或酮類的化合物,在化學式上表現為碳水聚合。因此糖屬於碳水化合物。
主要來源:碳水化合物主要來源與人們日常所食用的蔬菜、水果、穀物類。糖主要來源與蜂蜜、多含澱粉食物等。
功能:碳水化合物是動物生命細胞結構的主要成分及供能物質,具有調節細胞活動的重要功能。糖是直接提供人體能量的物質,主要為人體提供熱能。
標籤:
碳水化合物
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