碳水化合物的分類

碳水化合物的分類分為糖、低聚糖類、多糖三類。碳水化合物也稱糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cxy來表示。由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類，人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。