水澱粉在超市叫什麼

水澱粉在超市一般叫澱粉或者玉米澱粉,水澱粉其實就是幹澱粉和在一起形成的產物,而超市出售的基本都是幹澱粉,沒有水澱粉,要水澱粉是自己回家調製。

水澱粉也就是在幹澱粉中加上水和在一起而製成的，像超市裏售賣的都是幹澱粉，水澱粉是需要自己回家調製的，幹澱粉簡稱為澱粉，在我們生活中把澱粉稱之為生粉。生粉我們主要是用來勾芡、掛漿等，在中國的大陸和台灣使用的生粉都是馬鈴薯粉，而中國香港所使用的生粉是歐洲進口的風車超級生粉以及粟粉，也就是馬鈴薯澱粉以及玉米澱粉。

生粉能夠使菜變得更滑潤，而且也經常用來做軟化肉質的一種醃肉料，其實它的用途還是比較廣泛的，不僅可以作為炒菜時的調料，還能製作成涼粉以及攤煎餅。