![做鈕釦牛軋夾心餅乾要用哪些材料]( "做鈕釦牛軋夾心餅乾要用哪些材料")
- 鈕釦牛軋小餅乾是近些年興起來的一款網紅餅乾，其實就是一種夾心餅乾，因為餅乾很小，像鈕釦一樣，而中間的夾心用的是牛軋糖的方子，所以又叫作鈕釦牛軋小餅乾，把餅乾掰開，中間的牛軋夾心可以拉出長長的絲，不僅好吃，而且是一種視覺享受。而牛軋糖是如何做的呢？牛軋糖需要用到棉花糖、黃...
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![鈕釦牛軋餅怎麼做好吃]( "鈕釦牛軋餅怎麼做好吃")
- 主食材：棉花糖150克，奶粉45克，黃油60克。配料：小餅乾適量。步驟1:準備好全部食材。步驟2:起小火，黃油直接倒入不粘鍋。步驟3:慢慢融化成液體。步驟4:倒入棉花糖。步驟5:慢慢融化成液態。（冬天棉花糖炒的時間要再短一點點，因為冬天氣温低，糖比較容易硬，拉絲效果也不如夏天好，冷了完...
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![做牛軋糖用普通油可以嗎]( "做牛軋糖用普通油可以嗎")
- 可以是可以，但是如果使用植物油一類的產品，就怕做出的牛軋糖氣味太重，甚至會因此影響成品的質量和味道，所以還是建議使用黃油比較好。作為牛奶加工出來的固態油脂，黃油其實就是把新鮮牛奶加以攪拌，取其上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。它是一種固態型的油脂，味道相較於...
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![牛軋糖必須用黃油嗎]( "牛軋糖必須用黃油嗎")
- 可以不用黃油的，如果沒有黃油的話，可以用奶油、橄欖油，或者雞蛋油、植物油等代替，只不過口感會有點區別。我們吃的味道比較好的牛軋糖，一般都是做的時候用了無鹽黃油的。黃油屬於動物脂肪，用它製成的牛軋糖通常具有很強的香氣，食用時會嚐起來很香甜。使用植物油或其他材料代替黃...
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![在家怎麼做牛軋糖]( "在家怎麼做牛軋糖")
- 花生烤到金黃香脆，約15分鐘即可。把糖漿的材料放在小鍋裏，中火熬煮，煮到143℃。把蛋白打到硬性發泡，然後把糖倒入繼續攪打，打到糖漿表面失去光澤為止，然後加入花生，粘手即可。將打好的花生糖漿整個倒到烤盤紙上，包好，壓成厚的扁方塊。用菜刀切成長條形，糖果紙包好即可。在家怎麼做...
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![牛軋糖怎麼切不粘刀]( "牛軋糖怎麼切不粘刀")
- 1、冷藏再切：因為剛做好的牛軋糖會比較黏，建議先將牛軋糖放在冰箱冷卻變硬後再切。2、刀上抹一些油：想要牛軋糖切起來不粘刀，可以在切之前在刀口上抹一些奶油，這樣切出來的牛軋糖就不容易粘刀了。3、鋪塊保鮮膜：還可以在牛軋糖上鋪上一塊保鮮膜，這樣在切的時候刀就和保鮮膜一起...
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![牛軋糖的做法步驟]( "牛軋糖的做法步驟")
- 鍋里加橄欖油，花生炒熟，油吸掉，花生的外皮剝掉，取一個不粘鍋，無鹽黃油加熱至融化，改小火，加棉花糖融化拌勻，關火，加奶粉，拌勻，再加花生攪勻，手上抹一點黃油，揉麪，將揉好的面倒入不粘烤盤裏，鋪上保鮮膜，冷卻，切成塊即可。牛軋糖怎麼做:用料：白色棉花糖300g，無鹽黃油80g，花生300g，奶粉200g牛軋糖...
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![拉絲牛軋糖餅乾怎麼做好吃]( "拉絲牛軋糖餅乾怎麼做好吃")
- 主食材：蘇打餅乾100克，黃油20克，棉花糖120克。配料：花生碎30克，20克。步驟1:蘇打餅乾中間切開備用步驟2:鍋中加入黃油，小火融化步驟3:加入棉花糖花生碎，奶粉，小火炒至融化步驟4:把棉花糖漿抹到餅乾上，再蓋一層餅乾，按壓一下...
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![牛軋糖不脆是怎麼回事]( "牛軋糖不脆是怎麼回事")
- 1、手工製作的牛軋糖不脆應該是糖漿做法上出了差錯，做牛軋糖，最重要的就是糖漿的温度，糖漿的温度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質，糖漿如果沒有煮到足夠的温度，做好的牛軋糖冷卻後會太軟太黏，糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味，所以，熬糖漿一定要用小火，將...
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![牛軋糖能用淡味黃油嗎]( "牛軋糖能用淡味黃油嗎")
- 1、製作牛軋糖時是會用到黃油的，這裏是可以使用淡味黃油的。2、還要準備好棉花糖、花生、奶粉這三種材料，然後起鍋開小火將淡味黃油放入鍋中融化。3、接下來再放入棉花糖直到它與黃油都融合在一起，隨後再加入之前準備好的奶粉倒入鍋中，並將它們一起攪拌成糊狀，最後就可以往裏...
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![牛軋糖配方是什麼]( "牛軋糖配方是什麼")
- 牛軋糖的配方主要有花生碎、鹽焗杏仁、奶粉、鹽、蛋清、麥芽糖、白砂糖、水和黃油等。牛軋糖配方是什麼:原味花生牛軋糖:原味牛軋糖配方：包括棉花糖、花生碎、奶粉和黃油製作：1.將棉花糖放盤子裏，加一點點水;2.3大勺黃油放入鍋裏融化，倒入奶粉，拌勻;3.如果有烤箱，可以拿着剛才...
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![牛軋糖放冰箱多久切塊]( "牛軋糖放冰箱多久切塊")
- 1、牛軋糖放冰箱15至20分鐘左右切塊，因為這時牛軋糖已經定型，而且也不容易粘黏；切好後必須儘快用糖紙包裝起來，或者放進密封容器裏，防止表面吸收潮氣而變軟。2、牛軋糖又稱蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工製成的半軟性糖果，剖面可見較多的細孔，結構疏鬆，組織細緻。3、牛...
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![熱軋和冷軋的區別]( "熱軋和冷軋的區別")
- 熱軋和冷軋的區別:1、加工工藝不同：冷軋是冷加工，截面可以出現彎曲；熱軋是熱加工，截面不可出現彎曲。2、抗扭性不同：相比較來説，熱軋型鋼的抗扭性比冷軋型鋼的抗扭性更好一些。3、用途不同：一般冷軋可以用在汽車、電飯煲內膽、洗衣機等家電，以及產業設備、各種建築材料；而熱軋可以...
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![冷軋和熱軋的區別]( "冷軋和熱軋的區別")
- 熱軋，是以板坯（主要為連鑄坯）為原料，經加熱後由粗軋機組及精軋機組製成帶鋼。從精軋最後一架軋機出來的熱鋼帶通過層流冷卻至設定温度，由卷取機捲成鋼帶卷，冷卻後的鋼帶卷，根據用户的不同需求，經過不同的精整作業線（平整、矯直、橫切或縱切、檢驗、稱重、包裝及標誌等）加工而成為鋼...
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![台灣牛軋糖的由來]( "台灣牛軋糖的由來")
- 明朝舉人商輅中舉，為了感謝文昌帝託夢，他依照夢中的做法，用麥芽糖、花生和米制作成牛的樣子，所以叫做牛軋糖，因工序繁瑣，所以直接做成方形，流行到現在。還有種説法是説牛軋糖是十字軍東征帶回來的戰利品。説法一:中國明朝舉人商輅，依明史正統十年會試、殿試皆第一中舉，為了感謝文...
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![牛軋糖一定要用糯米紙包嗎]( "牛軋糖一定要用糯米紙包嗎")
- 牛軋糖一定要用糯米紙包嗎的答案是：是糯米紙是用甘薯、玉米或小麥等的澱粉做的。將這些澱粉調成稀漿，除掉雜質，用熱水減成澱粉糊，再把澱粉糊均勻地塗地轉動着的乾燥機上，經過烘乾，就製成了白色，半透明的糯米紙。牛軋糖一定要用糯米紙包，可以防止糖黏連。因為牛軋糖外面是一層糖，很...
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![牛軋糖怎麼做好吃]( "牛軋糖怎麼做好吃")
- 主食材：棉花糖180克。配料：腰果150克，奶粉120克，黃油25克。步驟1:熱鍋放入黃油融化步驟2:倒入棉花糖小火熬至完全融化步驟3:倒入奶粉攪拌至完全融合步驟4:倒入腰果玫瑰花瓣翻炒均勻步驟5:放入模具擀平冷藏40分鐘步驟6:切成小塊即可...
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![牛軋糖製作技巧有哪些]( "牛軋糖製作技巧有哪些")
- 1、用麥芽糖做出來的牛軋糖口感會偏硬一些，用棉花糖做出來的牛軋糖口感會偏軟一些。2、黃油和奶粉的多少除了影響糖的軟硬，還直接影響牛軋糖是否黏牙，黃油越多越不黏牙，但越膩，一但高於棉花糖所能吸收的量，黃油就會溢出，成品軟而且油膩。3、如果做出來的糖太軟，可以將糖擀開成扁...
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![牛軋糖不包糯米紙行嗎]( "牛軋糖不包糯米紙行嗎")
- 牛軋糖不包糯米紙行嗎的答案是：不行牛軋糖要用糯米紙包住；糯米紙是一種可食薄膜，透明，無味，厚度0.02至0.025毫米，入口即化，是用澱粉加工製作而成，其主要營養成分即澱粉中富含的碳水化合物，能夠提供熱量，是構成機體的重要物質，做法是由澱粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘乾而成。...
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![如何製作蔓越莓牛軋糖]( "如何製作蔓越莓牛軋糖")
- 1、準備好160g的棉花糖、120g的奶粉、40g蔓越莓幹，45g的黃油。2、把黃油給放入鍋裏面。3、直到黃油融化。4、把棉花糖給倒入鍋裏面。5、開小火，慢慢的把棉花糖給融化，再加入奶粉，一邊加入奶粉，一邊攪拌均勻，直到棉花糖和奶粉融為一體。6、加入蔓越莓幹，開小火翻均勻出鍋。7、放...
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![牛軋糖怎麼做]( "牛軋糖怎麼做")
- 1、適量黃油加入鍋中融化，然後加入原味棉花糖小火融化。2、加入適量全脂奶粉充分攪拌混合均勻，再加入適量花生混合均勻。3、倒入方形容器中常温冷卻後倒出，用刀切成小塊即食。看完之後是不是覺得很簡單呢？要是喜歡吃牛軋糖的網友們，也可以自己動手嘗試一下。...
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![牛軋糖沒有黃油怎麼辦]( "牛軋糖沒有黃油怎麼辦")
- 1、做牛軋糖沒有黃油可以用奶油或者橄欖油代替。2、牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。3、軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。4、傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。5、其他地方如澳洲也生產...
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![牛軋糖怎麼購買]( "牛軋糖怎麼購買")
- 1、看外觀：牛軋糖一般為長方體型（不規則除外），應切割整齊，表面氣孔均勻，無缺角，無裂縫，即使軟牛軋糖也沒有擠壓、變形的情況，糯米紙應完整。2、看顏色：牛軋糖的顏色要均勻自然，糯米紙呈乳白色。這時還要注意牛軋糖的果仁，挑選果仁色澤較好的產品。3、用手捏：優質的牛軋糖本身不粘手，軟...
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![牛軋糖怎麼來的]( "牛軋糖怎麼來的")
- 明朝宣德十年，商輅有一夜夢到文昌帝君伸手一揮，供桌前的花生就退了殼，飛入糖果中，花生落盡化成一羣牛向他奔來，商輅解夢，説有妙筆生花的隱喻，他聽後很高興，進京趕考去，接連過關。為了感謝文昌帝君保自己高中，於是以米、麥芽糖加上花生，以牛形模具做成糖果，作為祭品，由於口味香醇，所以就...
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![維維豆奶可以做牛軋糖嗎]( "維維豆奶可以做牛軋糖嗎")
- 1、可以做牛軋糖。2、因為維維豆奶粉加上黃油、棉花糖等配料經過加熱可以煮出牛軋糖。3、豆奶是指大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品，富含植物性蛋白質與微量鈣質。4、豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，提高蛋白效價和生物價。...
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維知科普網
