棗莊炒辣子雞做法是什麼

1、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺澱粉、1勺生抽醬油、1勺料酒醃約20分鐘。

2、紅、綠尖椒洗淨，切成與雞塊大小差不多的菱形片；幹辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒。

3、雞塊醃好後，擦乾水分，在表面輕輕拍薄薄一層幹澱粉。

4、鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱後，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。

5、把雞塊撈出，多餘的油倒出，留少許底油，放入蒜末炒香。

6、將幹辣椒放入爆出香味。

7、加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。

8、倒入1勺醬油、1勺料酒、1勺糖翻炒調味後，淋入香油即可出鍋。