網紅酸辣雞爪怎麼做好吃
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主食材:雞爪800克。
配料:醋80克,檸檬1個,青紅椒適量,冰糖30克,麻油適量,老抽20克,生抽330克,蒜頭1顆,洋葱40克,香菜2根,生薑適量,八角1個,白酒適量。
步驟1:雞爪剪去指甲,泡掉血水,沖洗乾淨。
步驟2:剁成二到三段
步驟3:鍋裏水燒開,放入八角,薑片,雞爪,白酒,大火煮開,撇去浮沫,轉中小火。
步驟4:煮10分鐘撈出過涼開水
步驟5:冰箱裏拿出的純淨水(冰水),倒入雞爪,浸泡10分鐘。
步驟6:浸泡的時候準備調料。洋葱切絲,青紅椒切圈,剁蒜泥,香菜切段,檸檬切片。把所有調料拌勻。
步驟7:雞爪從冰水中撈出,倒入調料,充分拌勻。
嘗下鹹淡,鹹了加純淨水,淡了加生抽或鹽。
冰糖和麻油可放可不放,按需求。
拌勻的雞爪密封放冰箱冷藏4小時,中途記得就翻拌幾次。
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