家常排骨燉豆腐的做法

主食材：排骨400克，豆腐350克。

配料：料酒3勺，桂皮1塊，香葉2片，幹辣椒3個，冰糖7粒，蠔油1勺，生抽3勺，老抽1勺，花椒粉2克，白胡椒粉2克，鹽適量，葱半棵，姜6片，八角2個。

步驟1:

排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鐘撈出，用清水沖洗乾淨

步驟2:

洗乾淨的排骨加料酒，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，鹽，葱，姜攪拌均勻，醃製15分鐘

步驟3:

醃排骨時間將豆腐切塊備用

步驟4:

砂鍋底部鋪一層圓葱和薑片，上面放上豆腐塊

步驟5:

放上醃好的排骨，連同湯汁一起倒入

步驟6:

另起鍋炒糖色加水煮開後倒入砂鍋中，加入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蓋蓋小火燉一個小時