山黃皮豆醬爆豬肉
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工具/材料
半肥瘦豬肉400克,醃製過的山黃皮20克,1勺豆醬,2磚腐乳,1勺生抽,1勺料酒,1小勺老抽。
操作方法
01把豬肉洗乾淨切成片。
02山黃皮、豆醬、腐乳準備好。
03熱鍋下油。
04把豬肉均勻地擺在鍋裏用小火煎。
05煎至兩面焦黃色。
06下山黃皮、豆醬、腐乳進去。
07加1勺生抽,1勺料酒、幾滴老抽翻炒一下。
08再下2小勺水翻炒一下。
09蓋上蓋子小火燜2分鐘左右,打開蓋子翻炒20秒左右就可以上碟了。
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