灌的香腸一般蒸多長時間就能好

灌的香腸一般蒸多長時間就能好的答案是：水燒開密蒸25-30分鐘最佳。

放在格子上隔水蒸的話，水燒開密蒸25-30分鐘最佳。當然，如果是牛肉的風乾腸，得延長一點，大概45分鐘，等到鍋涼後再取出。一般的香腸，半小時左右即可，也是等到鍋涼後取出。蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒着吃。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗並蒸一下，口感更佳。

不同時間

蒸香腸可以放在高壓鍋中來蒸，這樣比較快，一般是在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘就可以了；

當然普通的鍋也是可以蒸香腸的，如果用普通鍋來蒸，那在鍋內水開時算起，在15分鐘到30分鐘就可以了。

自制香腸的做法：

用料： 後腿肉1斤、鹽10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少許、薑汁少許、腸衣、棉線

1、豬腸衣套在水龍頭上衝洗內側，再用泡半小時，就可以使用了。

2、市場買豬後腿肉，3肥7瘦，豬肉洗乾淨後，用刀切成3*4大小的薄片。

3、把姜切成末，擠出薑汁，適量鹽，白糖，生抽，料酒，白酒，倒進肉裏，攪拌均勻，醃製半小時。

4、醃製肉好後，開始灌香腸，等到肉進到腸衣裏了，距離腸衣尾部10cm打結，全部灌好後打結。

5、每20CM左右把香腸分段用棉線紮緊，再用温水將香腸清洗乾淨。

6、取針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。

7、香腸蒸鍋裏冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就熟了。

8、蒸好後，趁熱取出切片，就可以食用。

吃的時候應該注意什麼

1.食用台灣香腸時一定不要同吃海鮮和乳酸製品。香腸最好搭配大蒜、維生素C豐富的蔬菜水果、綠茶等。還要注意的是，如果經常食用香腸則要注意補鈣。因為香腸在製作時會加入一定比例的防腐劑也就是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉與人體中肉類蛋白中的胺結合會形成強致癌物。

2.香腸熱量高,肥肉含量多,減肥者不宜多食。香腸可以用油煎炸食用,味香可口,還能去膩,但熱量會變更高,不宜多食。另外做香腸的時候蒸也好吃，就有點油膩。煮也好吃，不油膩。