小龍蝦去頭後是不是寄生蟲就沒有了

並不是，必須要徹底燒熟之後，才能完全殺死寄生蟲。

龍蝦的頭部更容易收集細菌和寄生蟲，其次是小龍蝦的腸道，所以我們做蝦的時候需要清理蝦線。最後，小龍蝦蝦黃色也更容易被污染。

我們需要知道小龍蝦身上哪裏有寄生蟲。首先是蝦頭，小龍蝦頭很容易聚集細菌和寄生蟲。

其次是蝦線，我們處理小龍蝦的時候會把蝦線清理乾淨，因為蝦線裏面會有很多不乾淨的東西。此外，小龍蝦的蝦黃也很容易被污染。

5-6分鐘。

寄生蟲不耐高温。一般來説，温度在60-70度之間℃, 這些寄生蟲在連續烹調5-6分鐘後就會死亡。因此，煮龍蝦時，可先用開水煮5-6分鐘後殺死。不過，要想徹底殺滅龍蝦中的細菌和其他微生物，必須繼續煮，才能吃到熟了為止。

1、刷洗更乾淨：

首先，在水產區購買小龍蝦時，要選擇比較新鮮、有彈性的小龍蝦。蝦體比較完整。儘可能選擇綠殼小龍蝦，因為它們剛剛剝殼。蝦殼薄，肉質比較飽滿。龍蝦的味道也比較q彈，紅殼小龍蝦一般性成熟，而且裏面的蝦肉開始收縮一點，所以挑小龍蝦也是個竅門。買龍蝦回家時，需要清洗。清潔時，人們需要小心。首先，把龍蝦的腹部和蝦頂位置刷乾淨。它可以稍微強大一點。只要不傷到龍蝦的身體，它就會掉得乾乾淨淨，另一方面，一天下來它會掉一點蝦頭。這也是製作菜餚的好方法。這也是去除頭部和胸部排泄物的一個小技巧。

2、油炸更殺蟲：

小龍蝦的清潔標準是全身乾淨乾淨，蝦肉可以通過腹部看到。因為龍蝦的寄生蟲很大一部分附着在它的腹部，所以要仔細清洗龍蝦，而乾淨的龍蝦需要高温殺蟲。最好的辦法就是油炸，油炸既能保證殺滅寄生蟲，又能保證蝦肉的q彈比較。另外，炒蝦仁會更加緊實，烹調時間也會大大縮短，可以説是一舉兩得。

3、啤酒去腥又去蟲：

一般來説，由於小龍蝦身上有寄生蟲，所以不建議用爆炒的方式製作小龍蝦。所以説燉或油燉的方法比較多。這樣，即使雙管齊下，煎後燉也可以。時間再長一點就更美味了。當過龍蝦大廚後，他教過一種方法，那就是燉小龍蝦時，儘量不要加水，而是倒兩瓶啤酒。這不僅有獨特的風味，而且有除臭的效果。此外，啤酒中所含的酒精還具有殺蟲作用。雖然會在高温下揮發，但也比什麼都沒有更無聊。