清蒸螃蟹蒸多長時間最好吃

清蒸螃蟹蒸多長時間最好吃的答案是：15-20分鐘左右。

一般來説蒸螃蟹的時間控制在15-20分鐘左右比較好，大小適中的螃蟹在冷水入鍋後，大概蒸15分左右就好了，而個頭比較大，一隻有4兩以上的，就需要多蒸幾分鐘了，切不可長時間的高温蒸煮。

做法步驟

1.首先把將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助於更好的完整保留蟹黃。

3.把薑切片，再把薑片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

4.好啦，時間到，蒸好後就可以翻起來，顏色是不是很漂亮呢！解開繩子就可以開吃啦！醬汁可以按照自己喜歡的來調哦！每次我都是直接吃也很過癮，原汁原味！

用冷水蒸螃蟹

蒸螃蟹時，一定要用冷水蒸，熱水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得殘缺不全，影響美觀。因為當水沸騰時，螃蟹會劇烈掙扎，螃蟹的氣味也不會釋放出來。用冷水蒸螃蟹的話就能避免這些情況，保證螃蟹的完整和新鮮。

挑選螃蟹的講究

1.看，優質的蟹背部，呈青灰色，一般活力十足的就是優質的蟹。

2.拉，如果買到的是死蟹，拉拉蟹腿，有輕微彈力，就是好蟹。

3.重量，看到蟹後，拿起用手掂掂，重的就是優質的蟹。但是活海蟹或者河蟹，有可能或被綁起來，所以重量不一定準。

4.聞，拿起沒有異味的蟹就是好蟹。

小貼士

1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

4.吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

5.螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

6.當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。