油麥菜怎麼做好吃

【清炒油麥菜】

食材：油麥菜、蒜、鹽、味精和食用油。

做法步驟：

1、將油麥菜去根後清洗乾淨，然後切成6釐米的長段；將蒜拍扁切成末備用。

2、起鍋燒油，放入部分蒜末進行爆香。

3、爆出香味後，將切好的油麥菜梗放入鍋中，快速翻炒幾下後再放入油麥菜葉，當油麥菜炒到斷生的時候倒入剩餘的蒜末。

4、最後撒點味精和鹽進行調味，然後翻炒均勻後就可以出鍋裝盤。

小貼士：

1、油麥菜一般橫刀一切兩半就可以了，如果你覺得太長可以切成三段。

2、如果不喜歡在青菜裏放蒜末的，可以不放或者放點葱花。

3、先下油麥菜梗，後下油麥菜葉，可以保持整體的爽脆口感。

4、可以根據個人的口味加入一些蒜蓉辣醬或者老乾媽。

【熗拌油麥菜】

食材：油麥菜、蒜、花椒、幹辣椒、味精、鹽、糖、醋和香油。

做法步驟：

1、將油麥菜去根後清洗乾淨，然後切成小段放到容器中；將蒜拍扁切成末，幹辣椒切成段。

2、起鍋燒油，放入適量的花椒爆出香味後將花椒撈出，然後轉小火放入切好的幹辣椒段煸一下立即關火。

3、將油晾涼後倒入油麥菜裏攪拌幾下，接着再放入適量的鹽、糖、醋、香油和切好的蒜末，最後用將它們攪拌均勻即可出鍋裝盤。

【油麥菜雞蛋湯】

食材：油麥菜、雞蛋、姜、鹽和食用油。

做法步驟：

1、將油麥菜清洗乾淨後切成小段，把生薑切成片，2個雞蛋打散備用。

2、在鍋中倒入一大碗清水，開火加熱，將切好的薑片放進去煮開。

3、倒入適量的油，然後放入油麥菜，並用筷子攪拌幾下。

3、當水再次煮沸時，倒入打散的雞蛋液，用筷子攪拌幾下。

4、最後加入適量的鹽進行調味，就可以盛出食用了。

小貼士：只要將油麥菜煮斷生就可以了，不然煮太久的話油麥菜就太軟太老了。